Fleurs de Pommier est une eau de vie blanche de pomme obtenue par distillation de la pulpe de pomme fermentée. La technique de Jean-François GUILLOUET HUARD est très différente d'une eau de vie de cidre blanche résultant de la distillation d'un cidre à l'alambic. Fleurs de Pommier, c'est le marc (la pulpe) de pommes qui n'est pas pressé, mais qui fermente quelques mois en cuve inox. C'est ensuite cette pulpe de pommes fermentée qui est distillée avec un type d'alambic particulier pour donner cette eau de vie de pomme. Fleurs de Pommier est une eau de vie blanche du même type que les alcools de poires, de mirabelles et d'autres fruits que l'on fabrique dans l'est de la France.
Recommandée pour les amateurs d'alcool blanc, Fleurs de Pommier est une eau de vie de pomme de grande qualité, très fine et très fruitée.
Dégustation:
Fleurs de Pommier se consomme en digestif, frappée ou sur glace. Elle est également excellente sur un sorbet pomme verte, ou servie frappée dans un petit verre pour accompagner une assiette de saumon fumé. Enfin, son fruité en fait une excellente eau de vie de pomme pour cuisiner et flamber les volailles ou le magret de canard.
