Domaine Ninot
Passion, tradition, modernisation, voilà les maîtres-mots de ce terroir hors du commun. Vignerons de père en fils depuis le 19em siècle, la famille travaille à produire des vins d’exceptions en gardant des valeurs communes simples et vraies : respect de la nature, des sols, de la vigne et des hommes. Un domaine qui a reçu bon nombre de récompenses puisqu’il sait révéler au mieux l’expression de son terroir.
Délicieux, velouté, suave, un chardonnay à la fois pur et complexe et une minéralité latente qui nous parle d'un grand terroir. Un vin sur le fruit et la gourmandise qui charme et que l'on doit avoir impérativement dans sa cave pour épater les amis et la famille. J'en ai fait mon Bourgogne blanc de référence. Le résultat d'un travail intense d'observation et de respect du cépage et du terroir.
Apogée : 2022 / Garde : 2025
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ViandeBlanquette de veau à l'ancienne, carpaccio de veau au basilic, burger de volaille, poulet à l'estragon.
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FromageComté, Abondance, Sainte-Maure de Touraine.
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PoissonSpaghetti aux palourdes, sole meunière, Saint-Jacques snakées, saumon fumé d'écosse.
