Domaine Ninot
Passion, tradition, modernisation, voilà les maîtres-mots de ce terroir hors du commun. Vignerons de père en fils depuis le 19em siècle, la famille travaille à produire des vins d’exceptions en gardant des valeurs communes simples et vraies : respect de la nature, des sols, de la vigne et des hommes. Un domaine qui a reçu bon nombre de récompenses puisqu’il sait révéler au mieux l’expression de son terroir.
Cette Cuvée de rouge, vinifié par Errell Ninot, une vinificatrice à la sensibilité géniale épaulé par son frère Flavien, est d'une subtilité, d'une délicatesse et d'un toucher exceptionnel. On retrouve l'élégance des vins du Domaine certes, mais également la signature d'un superbe terroir, d'une vinification haute-couture et d'un élevage maîtrisé afin de laisser parler le pinot noir avant tout. Bref, un Bourgogne qui vous fera succomber à son charme assurément.
Apogée : 2022 / 2025
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ViandeCaille rôtie jus au cassis, rôti de veau aux champignons, magret de canard aux pêches de vigne, chapon rôti.
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FromageSoumaintrain, Boursault, Crottin de Chavignol, frais, Beaufort d'Alpage.
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PoissonFilet de sandre au jus de viande.
