Languedoc - AOP Terrasses du Larzac 2022 Causse Mos 75cl - Biodynamique Demeter
la Famille Bertrand, une des pionnières dans la biodynamie dans le Languedoc. Voici une cuvée sur la récente appellation Terrasses du Larzac.
Ce vin est issu de vignes centenaires de carignan et de cépage syrah.
Le vin offre une belle intensité mais tout en finesse avec une trame où les fruits noirs dominent à peine ponctuée par quelques épices qui donne le caractère au vin en finale.
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Viande Viandes rouges grillées aux herbes de Provence, daube et civet, agneau de 7 heures.
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Fromage Livarot, Maroilles, Pont l'èvêque.
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Légumes Légumes farcis, moussaka de légumes
Une histoire de famille qui démarrait pourtant mal : des quatre frères appelés à la guerre, deux n'y survivront pas et les deux autres seront faits prisonniers. Seuls la veuve de 23 ans avec son bébé de l'un d'entre eux restent sur les terres. C'est avec force et courage qu'elle entretien les vignes de carignan. Cent ans plus tard, ce sont ses petits enfants qui cultivent les terres avec un grand respect de l'environnement ; le choix de la biodynamie est évidedentes.
