Coffret 3 Bouteilles Bourgogne Blanc - Terroir et Minéralité Chablisienne 3 x 75cl
Je vous Propose une dégustation du Domaine Baudouin Millet avec
- 1 Bouteille de AOP Petit Chablis 2019 75cl
- 1 Bouteille de AOP Chablis 2019 75cl
- 1 Bouteille de AOP Chablis 1er Cru " Vaucoupin" 2018 75cl
Petit Chablis 2019, à la robe jaune clair aux reflets dorés, est limpide et brillante.
Le nez est simple mais délicat. Beaucoup de fraîcheur s'échappe du verre ainsi que de jolies notes de fruits et de fleurs.
L'attaque en bouche est très souple.Le vin tapisse la bouche de façon onctueuse et gourmande, des arômes de pêche jaune, de mangue puis vient une saveur légèrement poivrée sur la fin de bouche, et une belle pointe de fraîcheur pour terminer. Un équilibre parfait.
Ce vin désaltérant et équilibré se déguste entre 10 et 12°. Très facile à apprécier dans sa jeunesse, il peut se garder jusqu’à 3 ans.
Avec un Plateau de fruits de mer, et coquilage
Chablis 2019, offre une très belle robe intense et étincelante. D'un jaune claire doré, elle est limpide.
Le nez est riche, élégant, plein et savoureux.
On y ressent à la fois de la minéralité et de la rondeur. Il se dégage des notes estivales d’abricot. La bouche est étirée, douce et fraîche, avec une très belle persistance.
Un vin tout en élégance.
Entre 11 et 12° pour une température de dégustation optimale, ce Chablis est à consommer entre 3 et 4 ans.
Avec des coques, Couteaux, et noix de pétoncle et fromage de chèvre
Chablis 1er Cru Vaucoupin 2018, offre une robe or aux couleurs chatoyantes. Le vin est très brillant avec beaucoup de limpidité. Quelques larmes le long du verre laissent présager un vin rond.
Le nez est très aromatique avec un côté lacté et beurré et des notes exotiques de banane.
L’attaque en bouche est très souple, puis l'évolution se fait sur la rondeur et la volupté. La bouche dévoile des notes gourmandes de fruits exotiques et de brioche.
Ce Chablis 1er Cru Vaucoupin est très élégant, généreux et d'un grand équilibré gustatif.
Idéal entre 12 et 13°, ce Chablis 1er Cru peut se garder jusqu’à 5 ans.
Avec des Saint-Jacques, écrevices, poisson à chair fine et Le fromage Charolais une merveille.
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Depuis plusieurs années, Philippe a laissé la main à ses enfants, mais il continue de prodiguer ses conseils. Paterne et Baudouin continuent de développer le domaine, il compte aujourd’hui 14 hectares, dont 9 en AOC Petit Chablis, 4 hectares en AOC Chablis et 1 hectare planté en AOC Chablis 1er Cru Vaucoupin. La volonté qui les anime chaque jour est de cultiver de belles vignes afin de produire de beaux raisins de Chardonnay pour offrir des vins aux arômes fins et élégants, reflet du terroir Chablisien.
