AOP Ermitage Blanc - 2014 - Dom. Philippe & Vincent Jaboulet
Philippe Jaboulet et son fils Vincent ont décidé de poursuivre l'aventure viticole après la vente de la maison familiale (Paul Jaboulet Aîné). Ainsi se sont-ils installés en 2005 sur une partie du domaine de Collonge, à la tête de 30 ha en Crozes-hermitage, Ermitage et Cornas.
Issu à 100% du cépage roussanne. Il est le seul vigneron de l’AOP à le faire
Terroir : Loess
le nez dans la barrique avec ses notes beurrées et vanillées, mais on ne peut que louer la qualité de ce boisé très fin.
On le retrouve dans une bouche élégante, qui déploie une jolie fraîcheur en soutien d'une matière riche et soyeuse.
Tout est en place pour un séjour en cave, potentiel de 2022 à 2028
Accords mets & vin
Crustacés, Poissons, Volailles, Fromage fort
