ALsace - Vin Orange Muscat 2022 - Domaine Sylvie Spielmann BIO 75cl
Le Muscat est un cépage qui surprend et étonne toujours, dans la vigne, comme à la cave ou dans la bouteille. Cette cuvée est un vin orange, c'est à dire issu d'une macération pelliculaire. Il présente en bouche des notes complexes d’agrumes et une noble amertume avec une finale épicée de note de poivre de Sichuan.
A l'apéritif, charcuterie basque et tapas, viande blanche en sauce crémeuse, tajines et fromages à pâte dures (tome de brebis)
Température de dégustation : Servir entre 10°C et 12°C
partir de 2021, optimum en 2026, jusqu'à 2036
- NATURE DU SOLMarnes grises et noires à gypse du Keuper
- EXPOSITIONSud, Ouest
- ÂGE DES VIGNES29 ans
- RENDEMENT60 hl/ha
- RÉCOLTE100% manuelle les 7 et 8 octobre 2019
- VINIFICATIONTraditionnelle, levures indigènes, 100% sucre naturel de raisins.
- ÉLEVAGESur lies pendant 6 mois
- SUCRES RÉSIDUELS3.4 g/l
- ALCOOL15.58 % vol.
- SULFITES TOTALES32 mg/l
- ACIDITÉ TOTALE4.3 g/l - acidité tartrique
- ÉQUILIBRE ANALYTIQUESec
